Pepparkakor

Pepparkakor är något som verkligen hör julen till. Johannas princip för pepparkaksbak är att man gör själva degen veckan innan och sedan ska halva vara uppäten innan det är dags för själva bakandet. Robert är av uppfattningen att så mycket som möjligt ska användas till bakandet. Det blev en kompromiss och nånstans runt 10-20% blev uppäten innan.
Receptet nedan kommer från Johannas farmor och ger en ganska stor klump (större än vad man brukar köpa i affärer).

Ingredienser:

• 800 g vetemjöl
• 300 g margarin
• 6 dl socker
• 1 msk bikarbonat
• 100 g sirap
• 1 st ägg
• 1,5 dl kaffegrädde
• 1 msk ingefära+kanel+nejlika

Instruktioner:

1. Rör margarin och socker pösigt (kan med fördel göras med elvisp).
2. Blanda ner mjölet i små portioner.
3. Blanda ner bikarbonat, sirap och ägget i degen.
4. Arbeta till sist in kaffegrädden och kryddorna (smaka på degen så att det blir lagom med kryddor).
5. Låt degen vila i minst ett dygn innan bakning.
6. Kavla ut degen tunt och använd så många roliga pepparkaksformar som möjligt.
7. Grädda i 225 grader i cirka 3-4 minuter.