Snöbollar med lime

Om man tröttnat på chokladbollar eller vill göra dem lite mer säsongsbetonade så passar det här bra. Tack till Johannas syster Helena som var hemma hos oss och fixade med dem här.
Bollarna förvaras lämpligast i kyl eller frys.

Ingredienser:

• 100 g rumstempererat smör
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl kokosflingor
• 3 dl havregryn
• 1 msk vatten
• 1 st lime
• kokosflingor

Instruktioner:

1. Rör ihop smör och socker.
2. Rör i vaniljsocker, kokos, havregryn, vatten, rivet limeskal och pressad limesaft.
3. Forma runda bollar och rulla dem i kokos.