Skink- och spenatfyllda crêpes

Innehållet i crêpesen kan självklart varieras, med till exempel ost- och skinka eller något annat.

Ingredienser:
Crêpes

• 2 dl vetemjöl
• 1 dl vatten
• 2 dl mjölk
• 2 st ägg

Innehåll

• 200 g rökt skinka
• 250 g bladspenat
• 2,5 dl Crème Bonjour Cuisine (schalottenlök/gräslök eller franska örter)
• 1 tsk pepparmix
• 1 dl riven ost

Instruktioner:

1. Blanda ihop smeten och låt stå i kylen i cirka 2 timmar.
2. Stek crêpesen.
3. Stek spenat och skinka. Krydda med peppar.
4. Rör ner crème bonjour.
5. Fyll crêpesen och rulla ihop.
6. Lägg i en ugnsfast form och strö över osten.
7. Gratinera i 225°C i 8-10 minuter.
8. Servera med en sallad.

Choklad- och citronmousse

En mycket god mousse med vit choklad och citron. Toppas med valfria bär.

Ingredienser:

• 2,5 dl vispgrädde
• 150 g vit (block)choklad
• 1 ägg
• 1/2 citron
• 1 dl kesella
• Eventuellt mandelflarn och bär

Instruktioner:

1. Vispa grädden.
2. Smält chokladen på svag värme i vattenbad.
3. Vispa upp ägget.
4. Tillsätt choklad, rivet citronskal och citronsaft under omrörning.
5. Rör ner kesella och grädde.
6. Häll upp i små glas och låt stå i kylen minst en timme.
7. Toppa eventuellt med rostade mandelflarn och valfria bär.

Pi-day

Idag är det pi-dagen och det måste så klart uppmärksammas. Vi valde att göra en tacopaj =)

Ingredienser:

• Pajskal enligt tidigare recept
• 400 g köttfärs
• Tacokrydda
• 1 paket Crème Fraiche paprika/chili
• Rödlök

Instruktioner:

1. Gör pajskal enligt tidigare recept.
2. Stek köttfärsen och krydda med tacokryddan.
3. Lägg i köttfärsen i tacoskalet.
4. Toppa med crème fraiche paprika/chili.
5. Grädda i ugnen cirka 10 min.
6. Lägg på lite hackad rödlök.
7. Ät med en sallad.

 

"Supersnabb" korvcouscous

Ok, supersnabb kanske är att ta i för det beror lite på hur man väljer att göra. Istället för att koka broccolin själv så kan man använda en färdig fryst grönsaksblandning och då går det blixtrande fort. Har man inte riktigt så bråttom så är det godare att koka broccolin själv.

Ingredienser:

• 500 g falukorv
• 4 dl couscous
• 3,5 dl vatten
• 500 g fryst grönsaksblandning
• eller
• 250 g broccoli
• 125 g ärter
• 125 g majs
• 250 g körsbärstomater
• Salt & peppar
• Crème fraiche eller yoghurt

Instruktioner:

1. Koka upp vattnet (använd vattenkokare) och häll det över couscousen.
2. Lägg på ett lock och låt stå i ca 5 minuter.
3. Tillaga grönsakerna enligt förpackningen (eller koka broccolin tills den är mjuk).
4. Skär korven i bitar och bryn den lätt i en stekpanna.
5. Skär körsbärstomaterna i halvor eller fjärdedelar.
6. Blanda ihop allting.
7. Servera med crème fraiche eller yoghurt (gärna smaksatt med något).

Fetaostgratinerad laxfilé

Det var ett långt uppehåll det kom något recept i bloggen, men det betyder inte att vi har legat på latsidan (mer än här då), men nu är vi igång igen. Just nu har vi hela 20 st tagna bilder på mat som väntar på att få bli förevigade, både för att dela med omvärlden, men även för att själva få ner våra recept på ett bra ställe =)
Här kommer en enkel, men mycket god laxrätt.

Ingredienser:

• 4 st laxfilébitar (utan skinn)
• 200 g fetaost
• 2 dl turkisk yoghurt
• Salt och peppar

Instruktioner:

1. Lägg laxfiléerna i en smord ugnssäker form.
2. Mosa fetaosten och blanda med yoghurten.
3. Smaka av blandningen med salt och peppar.
4. Bred röran över laxen.
5. Tillaga mitt i ugnen i 200°C i 12-15 minuter.
6. Servera med potatis eller ris och sallad.

Svårare än så behöver det inte vara... =)