Våfflor

Idag har det varit våffeldagen och då är det självklart att man ska äta våfflor. Ok, oftast så gör vi faktiskt inte det, men den här gången så passade det bra... Här kommer receptet för er som inte gjort era våfflor än. Ni har ju hela helgen på er =)

Ingredienser:

• 100 gram smör
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 4 dl mjölk

Instruktioner:

1. Smält smöret och låt det svalna medan du gör allt annat
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål
3. Vispa ihop med hälften av mjölken tills det inte finns några klumpar kvar
4. Tillsätt resten av mjölken och det smälta smöret
5. Slå igång våffeljärnet
6. Pensla järnet med lite smör innan första våfflan
7. Använd lite mindre än 1 dl smet per våffla
8. Lägg våfflorna på galler när de är färdiga så de blir härligt frasiga
9. Ät med vispgrädde, sylt, bär eller vad du nu vill ha till

Majsplättar

Att komma på varierande mat till helger är både lätt och roligt. Mat som tar två timmar att göra och som blir riktigt god. När det gäller vardagsmat känns det betydligt svårare. Att komma hem efter jobbet och sätta igång och laga mat i två timmar är väldigt sällan lockande. Man är ofta redan hungrig och oinspirerad. Här har vi dock ett recept som kanske kan byta av köttbullarna och makaronerna nån gång då och då. Detta recept ger 4 portioner.

Ingredienser:

• 1/2 chilifrukt (eller chilipulver)
• 4 st ägg
• 1 1/4 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 burk majs (340 gram)
• 250 gram keso
• 100 gram smulad fetaost
• koriander
• salt

Instruktioner:

1. Dela, kärna ur och finhacka chilin
2. Vispa upp ägg och mjölk
3. Blanda ner vetemjöl, bakpulver, majs, koriander och salt
4. Stek plättarna i smör eller olja (cirka 3-4 minuter per sida), gör antingen flera små eller några stora
5. Blanda keso och fetaost
6. Ät plättarna tillsammans med röran

Snabblimpor

Att baka bröd tar ofta en hel del tid. Degen ska jäsa, ofta två gånger, och om man ska baka på kvällen efter jobbet så måste man nästan sätta igång direkt när man kommer hem. Ibland behöver man dock bröd ändå och då kan det vara bra att ha något snabbt att ta fram ur bakfickan (höhö). Här kommer ett av de vi brukar ta till.

Ingredienser:

• 50 gram jäst
• 5 dl fingervarmt vatten
• 1 tsk salt
• 2 msk sirap
• 7 dl rågsikt
• 7 dl vetemjöl

Gör såhär:

1. Smula jästen i en skål och lös upp den i 1 dl av vattnet
2. Tillsätt resten av vattnet, sirap och salt
3. Tillsätt rågsikten
4. Tillsätt vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg
5. Dela degen i två delar och forma till limpor (eller lägg i en formbrödsform)
6. Lägg på en plåt och ställ in längst ner i kall ugn.
7. Grädda i cirka 30 minuter på 200 grader
8. Låt svalna under bakduk på galler

Tangled / Trassel

Trassel är en Disney-film baserad på bröderna Grimms saga om Rapunzel, men med extra Disney-effekter såklart. Rapunzels långa hår är magiskt och hon hålls kvar i det höga tornet för att hålla kvinnan som kidnappat henne ung. Hon längtar dock efter att lämna tornet och se världen, om så bara för en dag.
Filmen är väldigt typisk Disney, så man vet vad man får. Det är drömmar, sånger och lite action. Men det som (som vanligt) är bäst i filmen är bikaraktärerna, i det här fallet en häst och en väldigt söt liten kameleont.

Betyg:
Robert: 7/10
Johanna: 8/10

Trassel på IMDB

Hälsobullar

Det här brödet var nog det första jag bakade. Redan på hemkunskapen nån gång på högstadiet bakade jag det för första gången. Då var jag dock inte riktigt i rätt ålder för att förstå vad jag skulle med den kunskapen till och det var inte förrän under min studenttid jag verkligen började baka bröd själv och detta blev genast en av favoriterna (om inte Favoriten). Sen Johanna kom in i mitt liv har vi experimenterat lite med olika kross och flingor i (eftersom hon är lite mer experimentsvillig än mig ;) ), men det här är grundreceptet.

Ingredienser:

• 50 gram jäst
• 50 gram margarin
• 4 dl mjölk
• 2 krm salt
• 2 msk sirap
• 1 dl rågflingor
• 1 dl rågkross
• 4 dl rågsikt
• 6 dl vetemjöl

Gör såhär:

1. Smula jästen i en skål
2. Smält margarinet.
3. Häll i mjölken och värm till 37 grader
4. Häll vätskan över jästen och rör tills jästen lösts upp
5. Tillsätt salt och sirap och rör om
6. Tillsätt alla rågingredienserna
7. Arbeta in vetemjöl tills degen blir smidig
8. Låt jäsa under bakduk i cirka 10 minuter
9. Dela degen i 16 bitar och rulla till bullar
10. Låt jäsa en stund under bakduk (cirka 10 minuter)
11. Grädda i mitten av ugnen cirka 6-7 minuter i 225 grader
12. Lägg bullarna på galler med bakduk över

Som de flesta bröd så är det godast att äta det nybakat. Jag brukar köra dem i mikron några sekunder för att fräscha till dem lite. De går även utmärkt att frysa och eftersom det är bullar så är det lätt att ta upp så många man behöver.

Ärtor & Punsch del 2

Vi hade såklart även en efterrätt och vad passar bättre än pannkakor? Just det, ingenting... Men bara pannkakor med sylt och grädde kändes lite tråkigt, så vi bestämde oss därför för att göra en pannkakstårta. Själv hade jag aldrig ätit pannkakstårta innan och Johanna verkade alldeles förfärad över detta faktum. Då frysen innehåller en stor mängd egenplockade blåbär (Johanna som varit duktig) så fick det bli blåbärspannkakstårta. Till garnering köpte vi frysta björnbär eftersom de håller formen och ser fina ut även efter tining.

Ingredienser till 8-10 bitar:
Pannkakor:

• 6 st ägg
• 3 dl vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 1 msk socker
• 1 msk matolja

Fyllning:

• 3 dl vispgrädde
• 3 msk sylt (vi använde drottningsylt)
• Cirka 200 gram frysta blåbär
• Cirka 75 gram frysta björnbär (som garnering)
• 250 gram kesella vanilj (går nog bra med annan vaniljkräm)

Och såhär gjorde vi:
Börja med pannkakorna:

1. Knäck äggen i en bunke och vispa sönder dem
2. Vispa i mjöl, socker och salt tills det är klumpfritt (tillsätt lite mjölk om det är svårt att få till det)
3. Tillsätt mjölken och oljan
4. Låt dra i kylen minst 30 minuter
5. Stek pannkakorna på medelvärme (cirka 1 dl/pannkaka, de ska vara ganska tjocka)
6. Låt pannkakorna svalna

Fyllningen:

1. Vispa grädden och blanda i sylten
2. Tina bären

Montering:

1. Lägg en pannkaka på serveringsfatet
2. Bred på ett lager med syltgrädde
3. Lägg på en ny pannkaka
4. Bred på ett lager med kesella
5. Upprepa tills alla pannkakorna är slut och ta med lite bär då och då
6. Avsluta med grädde och garnera med björnbären

Ett tips är att räkna igenom hur många pannkakor det blev så det inte blir alltför ojämn fördelning av allt.
Och såhär fin kan den bli =)

Ärtor & Punsch del 1

I helgen hade vi middag med några goda vänner och serverade ärtsoppa och punsch. En liten flashback till studentlivet, men ärtsoppa känns ändå som en underskattad maträtt. Här kommer receptet som vi använde i helgen för att göra en god ärtsoppa.

Ingredienser till cirka 12 portioner:

• 1 kilo gula ärtor
• 2 gula lökar
• 500 g magert rimmat fläskkött
• 4 st köttbuljongtärningar
• 4 tsk timjan och/eller mejram
• 2 st lagerblad
• Salt

Och såhär gör du:

1. Skölj ärtorna och lägg dem i en bunke
2. Häll på vatten så att det täcker ärtorna och låt stå svalt i minst 12 timmar
3. Skölj ordentligt med vatten
4. Skala och hacka löken
5. Lägg alla ingredienser i en gryta
6. Häll på 4 liter vatten och koka under lock på svag värme i cirka 1,5 timme
7. Ta upp köttet och skär det i tärningar
8. Lägg tillbaka köttet i soppan
9. Späd soppan med vatten eller buljong till önskad tjockled
10. Smaka av med mer kryddor

Uppe på banan!

Sådär, nu är vi äntligen igång med bloggen. Ska försöka få till något minst en gång i veckan iaf =)

Idag var det verkligen en fin vårdag. Var ute och gick en stund och letade upp två cacheburkar i solskenet. Ska verkligen bli skönt när snön försvinner och det blir lite varmare.