Skink- och spenatfyllda crêpes

Innehållet i crêpesen kan självklart varieras, med till exempel ost- och skinka eller något annat.

Ingredienser:
Crêpes

• 2 dl vetemjöl
• 1 dl vatten
• 2 dl mjölk
• 2 st ägg

Innehåll

• 200 g rökt skinka
• 250 g bladspenat
• 2,5 dl Crème Bonjour Cuisine (schalottenlök/gräslök eller franska örter)
• 1 tsk pepparmix
• 1 dl riven ost

Instruktioner:

1. Blanda ihop smeten och låt stå i kylen i cirka 2 timmar.
2. Stek crêpesen.
3. Stek spenat och skinka. Krydda med peppar.
4. Rör ner crème bonjour.
5. Fyll crêpesen och rulla ihop.
6. Lägg i en ugnsfast form och strö över osten.
7. Gratinera i 225°C i 8-10 minuter.
8. Servera med en sallad.

Choklad- och citronmousse

En mycket god mousse med vit choklad och citron. Toppas med valfria bär.

Ingredienser:

• 2,5 dl vispgrädde
• 150 g vit (block)choklad
• 1 ägg
• 1/2 citron
• 1 dl kesella
• Eventuellt mandelflarn och bär

Instruktioner:

1. Vispa grädden.
2. Smält chokladen på svag värme i vattenbad.
3. Vispa upp ägget.
4. Tillsätt choklad, rivet citronskal och citronsaft under omrörning.
5. Rör ner kesella och grädde.
6. Häll upp i små glas och låt stå i kylen minst en timme.
7. Toppa eventuellt med rostade mandelflarn och valfria bär.

Pi-day

Idag är det pi-dagen och det måste så klart uppmärksammas. Vi valde att göra en tacopaj =)

Ingredienser:

• Pajskal enligt tidigare recept
• 400 g köttfärs
• Tacokrydda
• 1 paket Crème Fraiche paprika/chili
• Rödlök

Instruktioner:

1. Gör pajskal enligt tidigare recept.
2. Stek köttfärsen och krydda med tacokryddan.
3. Lägg i köttfärsen i tacoskalet.
4. Toppa med crème fraiche paprika/chili.
5. Grädda i ugnen cirka 10 min.
6. Lägg på lite hackad rödlök.
7. Ät med en sallad.

 

"Supersnabb" korvcouscous

Ok, supersnabb kanske är att ta i för det beror lite på hur man väljer att göra. Istället för att koka broccolin själv så kan man använda en färdig fryst grönsaksblandning och då går det blixtrande fort. Har man inte riktigt så bråttom så är det godare att koka broccolin själv.

Ingredienser:

• 500 g falukorv
• 4 dl couscous
• 3,5 dl vatten
• 500 g fryst grönsaksblandning
• eller
• 250 g broccoli
• 125 g ärter
• 125 g majs
• 250 g körsbärstomater
• Salt & peppar
• Crème fraiche eller yoghurt

Instruktioner:

1. Koka upp vattnet (använd vattenkokare) och häll det över couscousen.
2. Lägg på ett lock och låt stå i ca 5 minuter.
3. Tillaga grönsakerna enligt förpackningen (eller koka broccolin tills den är mjuk).
4. Skär korven i bitar och bryn den lätt i en stekpanna.
5. Skär körsbärstomaterna i halvor eller fjärdedelar.
6. Blanda ihop allting.
7. Servera med crème fraiche eller yoghurt (gärna smaksatt med något).

Fetaostgratinerad laxfilé

Det var ett långt uppehåll det kom något recept i bloggen, men det betyder inte att vi har legat på latsidan (mer än här då), men nu är vi igång igen. Just nu har vi hela 20 st tagna bilder på mat som väntar på att få bli förevigade, både för att dela med omvärlden, men även för att själva få ner våra recept på ett bra ställe =)
Här kommer en enkel, men mycket god laxrätt.

Ingredienser:

• 4 st laxfilébitar (utan skinn)
• 200 g fetaost
• 2 dl turkisk yoghurt
• Salt och peppar

Instruktioner:

1. Lägg laxfiléerna i en smord ugnssäker form.
2. Mosa fetaosten och blanda med yoghurten.
3. Smaka av blandningen med salt och peppar.
4. Bred röran över laxen.
5. Tillaga mitt i ugnen i 200°C i 12-15 minuter.
6. Servera med potatis eller ris och sallad.

Svårare än så behöver det inte vara... =)

Rödbets- och getostpaj

Rödbetor och getost går riktigt bra ihop och här har vi hittat ett recept som vi har modifierat lite efter eget tycke. I slutet av receptet framgår det vad vi ändrat på om man själv skulle vilja prova sig fram. Pajen känns kanske lite höstig både till färg och ingredienser, men lite färg skadar ju aldrig.

Ingredienser:

• Pajskal enligt tidigare recept
• 400 g kokade rödbetor
• 150 g getost
• 2 st ägg
• 2 dl mjölk
• Pumpakärnor
• Rosmarin
• Salt & peppar

Instruktioner:

1. Gör pajskal enligt tidigare recept.
2. Skala de kokade rödbetorna och skär i klyftor.
3. Skiva getosten.
4. Blanda rödbetor och getost i pajskalet.
5. Blanda ägg och mjölk.
6. Krydda med rosmarin, salt och peppar.
7. Häll äggblandningen i pajskalet.
8. Toppa pajen med pumpakärnor.
9. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 15 min eller tills pajen stelnat.

Ursprunglig variant: Använd en burk crème fraiche gourmet - getost, honung, rosmarin istället för äggstanningen och getost. Rödbetorna ska även stekas med lite lök då. Vi tyckte dock att vår variant blev godare.
 

Nytt boende...

Jodå, det är snart dags att flytta igen. Den här gången blir det antagligen lite mer permanent då vi faktiskt har köpt oss en lägenhet. Veckan innan jul så gav vi oss en bostadsrätt i Sundbyberg i julklapp och det är väl nu när vi ordnat med lån och allt som det verkligen slår oss att det snart är dags att bli skuldsatta långt över öronen och att flytta IGEN.

Jag själv har sedan jag flyttade hemifrån i oktober 2003 bott på hela sex olika adresser och nu är det alltså dags för en sjunde.
Sedan vi träffades 2006 så har vi haft fyra gemensamma adresser och nu alltså en femte. Det är fem lägenheter på mindre än sex år. Nu är det som sagt förhoppningsvis slut på flyttandet på ett tag ;)

Passar på att bjuda på lite bilder från objektsbeskrivningen



Balkong:

Vardagsrum:

Kök:

Planritning:

Geocaching 2011

2012 har börjat och vi sammanfattar nu vårt geocaching-år 2011 som har bestått av många roliga och spännande burkar. Vi börjar med lite siffror.

Totalt: 523
Dagar med geocaching: 224

Bästa dag: 50 (7 maj)
Bästa månad: 139 (augusti)
Kommuner på en dag: 15 (21 augusti)
Län på en dag: 4 (21 augusti)

FTF: 10

Vi har hittat väldigt många roliga och intressanta cacher under året och fått en massa minnen. Det är svårt att välja ut någon favoritburk eller favoritupplevelse, men jag (Robert) gör ändå ett försök att lista några av årets favoriter i kronologisk ordning.

• 7-8 maj. Event vid Rökstenen och Omberg och en hel helg med skogspromenader och burkletande med LHCper (båda dagarna) och m1cke (söndagen). 50 hittade första dagen och 25 den andra.
• The Lord of the Rings, part two - Wherigo, Göteborg - riktigt välgjord och handlar ju om en av bokklassikerna.
• Cachopol #30 - Gå i fängelse - Wherigo, Stockholm - jättebra Wherigo med en twist (som så klart inte ska avslöjas). Hela cachopolserien är för övrigt helt lysande.
• 21-28 augusti. En lång bilresa ner till Öland som kryddades med en find i varje kommun vi passerade och därefter semester på Öland. Geocachingen tog oss till många platser som vi nog aldrig hade besökt annars och bara veckan på Öland i sig skulle kunna ha en egen lista. Under veckan blev det totalt 116 hittade.
• Mjärdevimörkret - Mystery, Linköping - En fullkomligt lysande mystery i Linköping som tagit lååååång tid att göra klart blev till slut färdig.
• RÄLSEN AFTER DARK - Mystery, Tranås - Årets näst sista dag bjöd på en mörkercache i Tranås. Välgjord och överraskande.

Nu är det den 2 januari och idag blir det dag 200 i rad med geocaching och därmed "bara" 166 dagar kvar till målet med (minst) en cache om dagen i ett år. Låt nedräkningen fortsätta!

Mer statistik och annat går att hitta på profilsidan på geocaching.com