Halvvägs

Den 17 juni (japp, Roberts födelsedag) i år så startade vi ett litet geocaching-projekt. Tanken var att vi skulle hitta en geocache om dagen i 100 dagar. Det kändes som en kul grej att göra över sommaren och tack vare flytten till Sundbyberg så skulle det bli mycket enkelt att hitta 100 st i närheten som vi inte tagit innan. En bit in i projektet konstaterade vi att det var ganska enkelt och målet ändrades till 366 dagar i rad istället. Idag var det dag 183 och därmed är vi halvvägs till målet.
Hurra för oss!

Knäck

Det här blir sista julpysselinlägget (kanske). Det är i vilket fall det sista planerade. Knäck kan vara kletigt och knepigt, men brukar vara värt det i slutändan. En grej som vi konstaterade den här gången är att det är himla bra att fylla kastrullen med kokande vatten direkt efter att man är klar. Sparar mycket kraft vid själva diskandet sen =)
Använd helst en tjockbottnad vid kastrull eller en som du inte är jätterädd om.

I år så blev det tre sorters knäck. Den klassiska med hackad mandel, Johanna-vänlig utan mandel och en Robert-special med lakritssmak.

Ingredienser:

• 50 g smör
• 2 dl vispgrädde
• 3 dl socker
• 1 dl ljus sirap
• 2 msk honung
• 1 tsk vaniljsocker

Extra smaksättning:

• Hackad mandel
• Mortlad turkisk peppar (använd ca 10 st för hela receptet)

Instruktioner:

1. Koka alla ingredienser sakta (ca 40 minuter) utan lock.
2. När det klassiska kulprovet går att genomföra är smeten klar
3. Tillsätt smaksättning om så önskas.
4. Fördela smeten i små formar och låt stelna.
5. Förvara svalt.

Ischoklad

Ischoklad måste väl nästan ses som klassikernas klassiker när det handlar om julgodis. Det brukar dock vara tråkigt att köpa kokosfett eftersom man inte brukar använda allt och då blir det bara liggande till nästa år och blir äckligt. Vi letade därför upp ett recept där smör används istället. Resultatet blev mycket bra och även här var Johannas syster Helena skyldig till tillverkandet =)

Ingredienser:

• 75 g smör
• 200 g mörk choklad

Instruktioner:

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Bryt chokladen i småbitar och lägg ner i smöret.
3. Rör tills chokladen har smält.
4. Fördela smeten i små formar.
5. Förvara svalt.

Snöbollar med lime

Om man tröttnat på chokladbollar eller vill göra dem lite mer säsongsbetonade så passar det här bra. Tack till Johannas syster Helena som var hemma hos oss och fixade med dem här.
Bollarna förvaras lämpligast i kyl eller frys.

Ingredienser:

• 100 g rumstempererat smör
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 dl kokosflingor
• 3 dl havregryn
• 1 msk vatten
• 1 st lime
• kokosflingor

Instruktioner:

1. Rör ihop smör och socker.
2. Rör i vaniljsocker, kokos, havregryn, vatten, rivet limeskal och pressad limesaft.
3. Forma runda bollar och rulla dem i kokos.

Pepparkakor

Pepparkakor är något som verkligen hör julen till. Johannas princip för pepparkaksbak är att man gör själva degen veckan innan och sedan ska halva vara uppäten innan det är dags för själva bakandet. Robert är av uppfattningen att så mycket som möjligt ska användas till bakandet. Det blev en kompromiss och nånstans runt 10-20% blev uppäten innan.
Receptet nedan kommer från Johannas farmor och ger en ganska stor klump (större än vad man brukar köpa i affärer).

Ingredienser:

• 800 g vetemjöl
• 300 g margarin
• 6 dl socker
• 1 msk bikarbonat
• 100 g sirap
• 1 st ägg
• 1,5 dl kaffegrädde
• 1 msk ingefära+kanel+nejlika

Instruktioner:

1. Rör margarin och socker pösigt (kan med fördel göras med elvisp).
2. Blanda ner mjölet i små portioner.
3. Blanda ner bikarbonat, sirap och ägget i degen.
4. Arbeta till sist in kaffegrädden och kryddorna (smaka på degen så att det blir lagom med kryddor).
5. Låt degen vila i minst ett dygn innan bakning.
6. Kavla ut degen tunt och använd så många roliga pepparkaksformar som möjligt.
7. Grädda i 225 grader i cirka 3-4 minuter.

Lussekatter

Jul innebär naturligtvis en massa bak och stök innan. Vi kommer de närmaste dagarna att bjuda på våra favoriter inför julen och vi börjar med saftiga och goda lussekatter. I år så var det slut på färsk jäst när vi handlade så det fick bli torrjäst, men det blev precis lika bra.
Man kan med stor fördel använda en knådmaskin om man har det då degen blir rätt stor och jobbig att hantera annars.

Ingredienser:

• 50 g jäst för söta degar
• 150 g margarin
• 5 dl mjölk
• 250 g kesella
• 1 g saffran
• 1,5 dl socker
• 0,5 tsk salt
• 17 dl vetemjöl
• 1 st ägg (till pensling)
• Russin

Instruktioner:

1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält margarinet i en kastrull.
3. Häll i mjölken och rör om.
4. Värm till fingervarmt.
5. Häll en del av degspadet över jästen och rör tills den löst upp sig.
6. Tillsätt resten av degspadet, kesella, saffran, socker och salt och rör ihop.
7. Arbeta in det mesta av mjölet tills degen släpper från bunkens kanter och är smidig.
8. Låt jäsa i 30 minuter.
9. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den slät och blank.
10. Dela degen i 5 delar.
11. Baka ut 10 lussekatter av varje del genom att dela den i 10 delar och rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter snurra ihop den till en lussekatt.
12. Tryck i två russin i varje lussekatt (tryck ner dem ordentligt).
13. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 20-30 minuter.
14. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg.
15. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 8 minuter.
16. Låt svalna på galler under bakduk.

Öllimpa

För två helger sen fick vi ett litet ryck och gjorde lite bröd så att vi har så vi klarar oss ett tag framöver. Vi gjorde tre sorter, varav två innehåller öl. Det andra kommer i ett senare inlägg. Ibland önskar man att man hade en större frys...

Ingredienser:

• 33 cl mörkt öl eller dammeldags svagdricka
• 5 dl vatten
• 50 g jäst
• 1 tsk havssalt
• 1,5 dl sirap
• 1 st äggula
• 17 dl rågmjöl/rågsikt

Instruktioner:

1. Blanda vattnet och ölen. Ha en lagom temperatur på vattnet så att blandningen blir 37 grader.
2. Lös upp jästen i vätskan
3. Blanda i salt, sirap och äggula.
4. Blanda i mjölet och arbeta ihop till en deg.
5. Låt jäsa i en timme.
6. Dela degen i 2-4 bitar och forma till limpor.
7. Lägg limporna på plåt(ar) och låt jäsa i 30 min.
8. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i 30-40 min.
9. Låt svalna på galler under en bakduk.

Laxlåda

När vi skulle planera dagens middag så bestämde vi oss för att titta i frysen (eftersom den är lite småfull) och se vad vi kunde göra av det som fanns där. Lax och spenat blev kriterierna för receptet och Johanna fick snabbt fram det här. Mycket lyckat!
Det här är ingredienserna för 2 portioner.

Ingredienser:

• 250 g laxfilé
• 6 st "lagom stora" potatisar
• 0,5 dl mjölk
• 1 äggula
• 1 dl riven ost (ganska smakrik typ Västerbotten)
• 125 g fryst bladspenat
• 1 msk olivolja
• 1 dl lätt crème fraiche
• 1 tsk fiskfond
• Några droppar citronjuice
• 2-3 msk fryst gräslök (har man tillgång till färsk så går det ju också bra)

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka potatisen och gör potatismos.
3. Rör ner äggulan och hälften av osten i moset.
4. Smörj en ugnsfast form och gör mostoppar längs kanten.
5. Strö över resten av osten.
6. Tina spenaten och krama ur vätskan.
7. Blanda ner olivoljan med spenaten.
8. Salta och peppra och lägg spenaten i formen.
9. Skär laxen i kuber och fördela över spenaten.
10. Salta och peppra.
11. Gratinera 15-20 minuter eller tills mostopparna fått fin färg.
12. Koka ihop crème fraiche, fiskfond och citron.
13. Rör ner gräslöken och smaka av med salt och peppar.
14. Ta ut formen och häll på såsen.
15. Ät tillsammans med en grönsallad.

Småfranska

En favorit som vi ändrat till lite för att bli lite roligare och något nyttigare även om det är ett av de onyttigaste bröden vi bakar. Receptet är från början från Roberts gamla hemkunskapsbok.

Ingredienser:

• 4 dl fingervarmt vatten
• 2 msk olja
• 2 krm salt
• 50 g jäst
• 1 dl solrosfrön
• 10 dl vetemjöl
• 1 st ägg
• Vallmofrön

Instruktioner:

1. Smula jästen i en skål.
2. Lös upp jästen i vatten och olja och tillsätt saltet.
3. Blanda ner solrosfröna.
4. Tillsätt mjölet och rör ihop till en smidig deg.
5. Låt jäsa i 15 minuter.
6. Knåda degen smidig på bakbord.
7. Dela degen i 16 delar.
8. Forma varje del till en liten bulle.
9. Låt jäsa i 15 minuter.
10. Pensla med ägg och strö över vallmofrön.
11. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i cirka 8-10 minuter.
12. Ta ut och låt svalna på galler.

Pinsamt!

Det var väldigt länge sen vi skrev någonting här och det är ju lite pinsamt. Det har varit mycket på gång med flytt till Sumpan, sommar, semester och komma igång i den nya staden. Nu tar vi nya tag och hoppas på att kunna lägga upp saker lite oftare igen.
Tack för tålamodet!

T2? Njae...

Vi är på semester på Öland och då passar vi på att leta upp lite geocaching-burkar. Ibland stöter man på några som känns lite felmärkta och just den här kändes extra intressant. Den har en terränggradering på 2 (av 5) vilket känns liiiite i underkant, eller vad tycker ni?

På skrivbordsbenet hos en geocachare...

Naanbröd

I helgen kände jag och Robert att vi ville testa att laga Chicken Tikka och till det ska man ju ha Naanbröd. Vi hade sparat ett gammalt recept från en Buffétidning, så det var ju bara att leta fram receptet och sätta igång. Receptet räcker till 12 st STORA bröd. De blev helt klart goda!

Så här gjorde vi:

Ingredienser:
1 påse torrjäst
1 dl socker
1 kg vetemjöl
150 g smält smör
2 ägg
1 msk salt
vatten och rapsolja

Instruktioner:

1. Lös upp jästen i 5 dl 40 gradigt vatten. Blanda i sockret. Låt degvätskan stå tills det börjar skumma (ca 10 minuter).
2. Blanda därefter i resten av de torra ingredienserna och sedan de våta ingredienserna.
3. Kör degen i en assistent ca 10 minuter. Knådar du för hand får du hålla på ännu längre...
4. Låt jäsa i ca 25 minuter, på en varm plats.
5. Knåda degen ett par minuter (igen...) och kavla ut den till 12 platta brödkakor.
6. Stek bröden i olja på medelstark värme, några minuter per sida. De ska få fin färg, men inte vara brända! Duh...
7. Servera genast!

Bröden blev som sagt väldigt stora och de var inte särskilt goda att spara till nästa dag. Så nästa gång lär vi göra en betydligt mindre sats, alternativt bjuder vi in en bunt vänner som kan äta upp resten =)

Ytterligare ett tips är att kavla ut bröden så att de verkligen är ganska tunna. Vi gjorde några först som blev alldeles för tjocka och slutade bara med att de fortfarande var degiga i mitten.

Receptet på Chicken Tikka får ni läsa om en annan dag!

Laxpytt

Vi var jättesugna på lax, men ville prova något nytt med laxen. Det är så lätt att fastna i samma gamla rätter man tycker om. Efter lite bläddrande genom de böcker vi har så hittade vi ett recept på laxpytt som lät intressant i boken Hela Sveriges Husman. Vi gjorde några modifieringar efter vad vi tyckte verkade gott och resultatet blev mycket bra. Vi upptäckte även en ny sorts kål, nämligen spetskål. Påminner om vitkål, men är lite snällare i smaken. Till nästa gång ska vi se till att vara mer sparsamma med olivoljan för att få det mindre flottigt och mera krispigt.

Ingredienser:

• 500 g laxfilé
• 500 g potatis
• 1/2 tsk citronpeppar
• 1/2 tsk pepparmix
• 300 g spetskål
• 100 g sockerärter
• 300 g morötter
• 1 rödlök
• citronsaft
• olivolja
• salt
• svartpeppar

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och skär potatisen i klyftor.
3. Koka potatisen i 7-8 minuter i lättsaltat vatten.
4. Ånga av potatisen och lägg den i en ugnssäker form.
5. Häll över lite olivolja och ställ in i ugnen tills de fått fin färg.
6. Skär laxen i tärningar.
7. Krydda med citronpeppar, pepparmix och lite salt.
8. Stek i olivolja.
9. Strimla spetskålen, skär sockerärterna i bitar, skala och skiva morötterna och rödlöken.
10. Fräs morötterna i olivolja några minuter i stekpanna.
11. Lägg i resten av grönsakerna och fräs ytterligare några minuter.
12. Blanda ihop allting och häll lite citronsaft över.

Stuvade makaroner

Många kanske får äckelkänslor från gammal skolmat där stuvade makaroner kanske inte alltid var någon höjdare. Själv var jag inte något fan av stuvade makaroner förrän vi började göra det själva efter ett recept från Kungsörnens makaronpaket.

Ingredienser:

• 5 dl makaroner (jag föredrar gammaldags ideal)
• 1 l mjölk
• 1/2 tsk salt
• peppar
• muskotnöt

Instruktioner:

1. Koka upp mjölken.
2. Tillsätt saltet och makaronerna
3. Koka på svag värme i 20-25 minuter. Makaronerna ska bli mjuka. Rör om då och då.
4. Smaksätt med peppar och muskotnöt.
5. Servera med bacon, falukorv, köttbullar eller något annat gott.

Potatislimpor

Igår spenderade jag kvällen med att baka dessa kalasgoda limpor. Jag vet inte varför, men jag verkar gilla bröd som innehåller konstiga saker...Robert är ibland lite mer tveksam, men det här brödet funkade =D Receptet nedan blir två stora limpor.

Ingredienser:

• 50 g jäst
• 5 dl ljummet vatten (37 grader)
• 1 dl brödsirap
• 250 g kokta och mosade potatisar
• 2 tsk salt
• 1 msk brödkryddor
• 450 g rågsikt
• 450 g vetemjöl

Instruktioner:

1. Finfördela jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.
2. Blanda ner resten av ingredienserna, men spara lite vetemjöl till utbakningen.
3. Knåda degen ordentligt, gärna minst 10 minuter för hand eller något kortare i bakmaskin.
4. Låt degen jäsa under bakduk i ca en halvtimme.
5. Ta upp degen och dela den i två delar. Knåda igenom varje del och forma dem till limpor.
6. Lägg limporna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa ca en halvtimme till.
7. Sätt ugnen 200 grader.
8. Skär några snitt i limporna och grädda dem i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter.

Så här blev de =)

Eventdagen "Ett berg" vid Omberg

Det är inte ofta man kan besöka två event dagarna efter varandra, men det passade jättebra nu när det var fint väder och allt (The Smokestoners hade beställt redan i februari). Vi plockade upp LHCper och M1cke på vägen till Omberg och stannade till på rastplatsen vid Svartån för en morgonloggning innan vi fortsatte mot Omberg. Något färre deltagare än under gårdagen, men fortfarande bra uppslutning. Cachesläpp precis som tidigare och ett antal bilar som dundrade iväg över berget. Idag lyckades vi "bara" med att vara först på en, men det duger det också. Efter den så blev tog vi det åter lite lugnare och eftersom ingen i sällskapet cachat på berget innan så var det bara att börja beta av dem en efter en. Upp och ner för berget flera gånger med både lite lättare klättring och promenader och framför allt vacker utsikt över Vättern vid flera cachar. Efter en mycket god lunch på vandrarhemmet loggade vi vår 400:e cache, som blev Stocklycke Earthcache innan det blev dags att hjälpa M1cke till sin 500:e och försök till 5 sorters cachar på en dag och i Ödeshög loggade vi den femte sorten.

En skön cachinghelg var därmed till ända och resulterade i totalt 75 hittade burkar (50 + 25). Tack alla trevliga burkletare som deltog och till LHCper och M1cke för trevligt sällskap under dagarna.

Eventdagen "En sten, en skog" i Rök

I helgen har det varit underbart väder och då har det passat perfekt att vara ute och geocacha lite. Om du inte vet vad geocaching är så kommer det ett inlägg om det någon annan gång. Tills vidare kan det enklast förklaras med att det är en sorts skattjakt med GPS.
Hur som helst så började vi redan tidigt på lördag morgon. Hämtning av bil och medpassageraren LHCper och sedan iväg mot Rökstenen. På vägen plockade vi 3 RDun-mysteries, vilket kändes väldigt bra. Framme i Rök var det dags för event, dvs en massa geocachare på samma ställe. Tror vi var runt 100 personer vilket var väldigt roligt. Efter laddning av GPS med dagens koordinater och allmänt mingel var det dags för cache-släpp. 29 nya burkar att ge sig ut i skogen och leta efter. Det är väldigt spännande med ~100 pers som ger sig av samtidigt ut på de östgötska skogsvägarna.
Vi lyckades i alla fall komma först till tre stycken och sen var själva jakten att vara först slut och då lugnade tempot ner sig lite. Vi lyckades hitta vår första Large där ute i skogen:

LHCper och Johanna vid vår första large

Efter att vi tagit strax över 20 cachar ute i skogen var det dags att bege sig tillbaka till Rök för att klättra lite på vägskyltar, prisutdelning och grillning, några priser fick vi dock inte.

Vem behöver en stege =)

Solen gassade på och det var rätt skönt att ligga där och ta igen sig lite innan det blev dags att vända hemåt. Det gick dock inte jättesnabbt då vi stannade och tog alla cachar mellan Rök och Väderstad. Väderstad loggades helt och hållet och vi begav oss mot Mjölby. Vid det här laget började vi inse att vi tagit rätt många och bestämde oss för att satsa på att få totalt 50 under dagen. Depåstopp på den lokala pizzerian och vi orkade cacha vidare ett tag till. Lösningar till mysteries plockades fram och multis räknades ut. Till slut hade vi kommit upp i våra 50 och vi vände bilen hem till Linköping. Utmattade satte vi oss framför datorn vid halv tio. Vi upptäckte då att vi fortfarande saknade EN hittad för att nå 50 trots våra många kontrollräkningar. Vi tänkte inte låta denna dag förstöras av en sån sak. Ut på stan en sväng och i mörkret lyckades vi hitta ytterligare en. Hurra för oss!

Nässelsoppa

Idag blev det nässelsoppa till lunch. Det är en gammal barndomsfavorit och lite extra speciellt blir det ju när man har plockat nässlorna själv! Vill man testa att laga detta är det ett hett tips att ha arbetshandskar när man plockar nässlorna och ett par gummihandskar eller liknande när man hanterar nässlorna i köket.

Ingredienser (4 port)

• 2 liter små nässlor eller toppskott av nässlor
• 1 ½ liter vatten
• 2 msk smör
• 3 msk vetemjöl
• 2 tärningar grönsaks- eller hönsbuljong
• ev. ½ dl matlagningsgrädde

Instruktioner

1. Lägg nässlorna i kallt vatten. Vispa runt så att de sköljs ordentligt. Ta bort riktigt grova stjälkar.
2. Lyft upp nässlorna och lägg dem i en kastrull. Häll på vatten och koka upp. Låt koka under lock i ca en kvart. Sila sedan av spadet och ställ det åt sidan. Häll inte ut det, då du behöver det senare!!
3. Spola hastigt nässlorna i kallt vatten, gärna i ett durkslag. Detta ger soppan en finare färg. Krama ur dem och hacka dem grovt.
4. Gör en kula med smör och mjöl i en kopp.
5. Koka upp nässelspadet igen och lägg i buljongtärningarna. När buljongen löst upp sig lägger du också i smörkulan. Låt denna smälta under omrörning och koka allt i ca 5 minuter.
6. Lägg i nässlorna och grädden om man vill. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera gärna soppan med kokta ägghalvor och en bit gott knäckebröd. Kanske kan det också vara gott att strö i lite knaperstekt bacon.
   

Detta är en riktigt bra vårsoppa och innehåller en hel del järn och andra nyttigheter. Att nässlor växer som ogräs och därför lätt kan plockas alldeles gratis är ju bara en trevlig bonus!

Broccolipaj med magrare skal

Inte alltför nyligen testade vi att göra en av våra gamla favoritpajer på ett nytt sätt, nämligen lite mindre onyttigt (tack syster Helena för tipset). Istället för det vanliga pajskalet med massor av smör, halverade vi mängden och bytte ut resten mot kesella (se recept nedan).


Det är inte ofta vi blir nöjda när vi ändrar på våra favoriter, men den här gången var vi konstigt nog rörande överens om att det blev godare! Skalet blev mindre mäktigt, aningen segare och höll formen bättre när vi förgräddade det.


Ingredienser:
Mager pajdeg

• 3 dl vetemjöl
• 1 dl kesella lätt
• 50 g smör

Fyllning

• 250 g broccoli
• 1 dl fetaost i tärningar
• ½ dl pinjenötter
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• ost

Instruktioner

1. Börja med att blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop en smidig deg. Låt den stå kallt en stund.
2. Dela broccolin i lagom stora buketter och förväll dessa i några minuter, så att de mjuknar lite.
3. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter i 225 grader.
4. Vispa ihop äggen och mjölken och eventuellt krydda med lite salt och peppar.
5. Häll ner broccolin, fetaost-tärningar och pinjenötterna i det förgräddade skalet. Häll på äggstanningen och toppa med ost.
6. Grädda i ugnen i 225 grader i ca 30 minuter eller tills fyllningen börjat stelna lite och osten fått fin färg. Kanske måste den tas ut och låta stelna lite till i rumstemperatur, om den får färg snabbt.

Nu återstår det bara att lista ut varför vi inte testat den här degen tidigare!

Våfflor

Idag har det varit våffeldagen och då är det självklart att man ska äta våfflor. Ok, oftast så gör vi faktiskt inte det, men den här gången så passade det bra... Här kommer receptet för er som inte gjort era våfflor än. Ni har ju hela helgen på er =)

Ingredienser:

• 100 gram smör
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 4 dl mjölk

Instruktioner:

1. Smält smöret och låt det svalna medan du gör allt annat
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål
3. Vispa ihop med hälften av mjölken tills det inte finns några klumpar kvar
4. Tillsätt resten av mjölken och det smälta smöret
5. Slå igång våffeljärnet
6. Pensla järnet med lite smör innan första våfflan
7. Använd lite mindre än 1 dl smet per våffla
8. Lägg våfflorna på galler när de är färdiga så de blir härligt frasiga
9. Ät med vispgrädde, sylt, bär eller vad du nu vill ha till

Majsplättar

Att komma på varierande mat till helger är både lätt och roligt. Mat som tar två timmar att göra och som blir riktigt god. När det gäller vardagsmat känns det betydligt svårare. Att komma hem efter jobbet och sätta igång och laga mat i två timmar är väldigt sällan lockande. Man är ofta redan hungrig och oinspirerad. Här har vi dock ett recept som kanske kan byta av köttbullarna och makaronerna nån gång då och då. Detta recept ger 4 portioner.

Ingredienser:

• 1/2 chilifrukt (eller chilipulver)
• 4 st ägg
• 1 1/4 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 burk majs (340 gram)
• 250 gram keso
• 100 gram smulad fetaost
• koriander
• salt

Instruktioner:

1. Dela, kärna ur och finhacka chilin
2. Vispa upp ägg och mjölk
3. Blanda ner vetemjöl, bakpulver, majs, koriander och salt
4. Stek plättarna i smör eller olja (cirka 3-4 minuter per sida), gör antingen flera små eller några stora
5. Blanda keso och fetaost
6. Ät plättarna tillsammans med röran

Snabblimpor

Att baka bröd tar ofta en hel del tid. Degen ska jäsa, ofta två gånger, och om man ska baka på kvällen efter jobbet så måste man nästan sätta igång direkt när man kommer hem. Ibland behöver man dock bröd ändå och då kan det vara bra att ha något snabbt att ta fram ur bakfickan (höhö). Här kommer ett av de vi brukar ta till.

Ingredienser:

• 50 gram jäst
• 5 dl fingervarmt vatten
• 1 tsk salt
• 2 msk sirap
• 7 dl rågsikt
• 7 dl vetemjöl

Gör såhär:

1. Smula jästen i en skål och lös upp den i 1 dl av vattnet
2. Tillsätt resten av vattnet, sirap och salt
3. Tillsätt rågsikten
4. Tillsätt vetemjölet och arbeta ihop till en smidig deg
5. Dela degen i två delar och forma till limpor (eller lägg i en formbrödsform)
6. Lägg på en plåt och ställ in längst ner i kall ugn.
7. Grädda i cirka 30 minuter på 200 grader
8. Låt svalna under bakduk på galler

Tangled / Trassel

Trassel är en Disney-film baserad på bröderna Grimms saga om Rapunzel, men med extra Disney-effekter såklart. Rapunzels långa hår är magiskt och hon hålls kvar i det höga tornet för att hålla kvinnan som kidnappat henne ung. Hon längtar dock efter att lämna tornet och se världen, om så bara för en dag.
Filmen är väldigt typisk Disney, så man vet vad man får. Det är drömmar, sånger och lite action. Men det som (som vanligt) är bäst i filmen är bikaraktärerna, i det här fallet en häst och en väldigt söt liten kameleont.

Betyg:
Robert: 7/10
Johanna: 8/10

Trassel på IMDB

Hälsobullar

Det här brödet var nog det första jag bakade. Redan på hemkunskapen nån gång på högstadiet bakade jag det för första gången. Då var jag dock inte riktigt i rätt ålder för att förstå vad jag skulle med den kunskapen till och det var inte förrän under min studenttid jag verkligen började baka bröd själv och detta blev genast en av favoriterna (om inte Favoriten). Sen Johanna kom in i mitt liv har vi experimenterat lite med olika kross och flingor i (eftersom hon är lite mer experimentsvillig än mig ;) ), men det här är grundreceptet.

Ingredienser:

• 50 gram jäst
• 50 gram margarin
• 4 dl mjölk
• 2 krm salt
• 2 msk sirap
• 1 dl rågflingor
• 1 dl rågkross
• 4 dl rågsikt
• 6 dl vetemjöl

Gör såhär:

1. Smula jästen i en skål
2. Smält margarinet.
3. Häll i mjölken och värm till 37 grader
4. Häll vätskan över jästen och rör tills jästen lösts upp
5. Tillsätt salt och sirap och rör om
6. Tillsätt alla rågingredienserna
7. Arbeta in vetemjöl tills degen blir smidig
8. Låt jäsa under bakduk i cirka 10 minuter
9. Dela degen i 16 bitar och rulla till bullar
10. Låt jäsa en stund under bakduk (cirka 10 minuter)
11. Grädda i mitten av ugnen cirka 6-7 minuter i 225 grader
12. Lägg bullarna på galler med bakduk över

Som de flesta bröd så är det godast att äta det nybakat. Jag brukar köra dem i mikron några sekunder för att fräscha till dem lite. De går även utmärkt att frysa och eftersom det är bullar så är det lätt att ta upp så många man behöver.

Ärtor & Punsch del 2

Vi hade såklart även en efterrätt och vad passar bättre än pannkakor? Just det, ingenting... Men bara pannkakor med sylt och grädde kändes lite tråkigt, så vi bestämde oss därför för att göra en pannkakstårta. Själv hade jag aldrig ätit pannkakstårta innan och Johanna verkade alldeles förfärad över detta faktum. Då frysen innehåller en stor mängd egenplockade blåbär (Johanna som varit duktig) så fick det bli blåbärspannkakstårta. Till garnering köpte vi frysta björnbär eftersom de håller formen och ser fina ut även efter tining.

Ingredienser till 8-10 bitar:
Pannkakor:

• 6 st ägg
• 3 dl vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 1 msk socker
• 1 msk matolja

Fyllning:

• 3 dl vispgrädde
• 3 msk sylt (vi använde drottningsylt)
• Cirka 200 gram frysta blåbär
• Cirka 75 gram frysta björnbär (som garnering)
• 250 gram kesella vanilj (går nog bra med annan vaniljkräm)

Och såhär gjorde vi:
Börja med pannkakorna:

1. Knäck äggen i en bunke och vispa sönder dem
2. Vispa i mjöl, socker och salt tills det är klumpfritt (tillsätt lite mjölk om det är svårt att få till det)
3. Tillsätt mjölken och oljan
4. Låt dra i kylen minst 30 minuter
5. Stek pannkakorna på medelvärme (cirka 1 dl/pannkaka, de ska vara ganska tjocka)
6. Låt pannkakorna svalna

Fyllningen:

1. Vispa grädden och blanda i sylten
2. Tina bären

Montering:

1. Lägg en pannkaka på serveringsfatet
2. Bred på ett lager med syltgrädde
3. Lägg på en ny pannkaka
4. Bred på ett lager med kesella
5. Upprepa tills alla pannkakorna är slut och ta med lite bär då och då
6. Avsluta med grädde och garnera med björnbären

Ett tips är att räkna igenom hur många pannkakor det blev så det inte blir alltför ojämn fördelning av allt.
Och såhär fin kan den bli =)

Ärtor & Punsch del 1

I helgen hade vi middag med några goda vänner och serverade ärtsoppa och punsch. En liten flashback till studentlivet, men ärtsoppa känns ändå som en underskattad maträtt. Här kommer receptet som vi använde i helgen för att göra en god ärtsoppa.

Ingredienser till cirka 12 portioner:

• 1 kilo gula ärtor
• 2 gula lökar
• 500 g magert rimmat fläskkött
• 4 st köttbuljongtärningar
• 4 tsk timjan och/eller mejram
• 2 st lagerblad
• Salt

Och såhär gör du:

1. Skölj ärtorna och lägg dem i en bunke
2. Häll på vatten så att det täcker ärtorna och låt stå svalt i minst 12 timmar
3. Skölj ordentligt med vatten
4. Skala och hacka löken
5. Lägg alla ingredienser i en gryta
6. Häll på 4 liter vatten och koka under lock på svag värme i cirka 1,5 timme
7. Ta upp köttet och skär det i tärningar
8. Lägg tillbaka köttet i soppan
9. Späd soppan med vatten eller buljong till önskad tjockled
10. Smaka av med mer kryddor

Uppe på banan!

Sådär, nu är vi äntligen igång med bloggen. Ska försöka få till något minst en gång i veckan iaf =)

Idag var det verkligen en fin vårdag. Var ute och gick en stund och letade upp två cacheburkar i solskenet. Ska verkligen bli skönt när snön försvinner och det blir lite varmare.